Ο Γιώργος Χρηστίδης δημοσιογραφεί από το 2001 ως συντάκτης, ανταποκριτής και συνεργάτης ευρωπαϊκών και ελληνικών ΜΜΕ (ARD, Der Spiegel, The Guardian, BBC, Solomon κ.ά.). Από το 2016 ασκεί ερευνητική δημοσιογραφία με αντικείμενο τα ανθρώπινα δικαιώματα και τη μετανάστευση. 

Έχει τιμηθεί με το Ευρωπαϊκό Βραβείο Δημοσιογραφίας Daphne Caruana Galizia (2023), με το Investigative Journalism for Europe (IJ4EU) Impact Award τρεις διαδοχικές χρονιές (2024, 2023 και 2022), με το βραβείο De Tegel (2022) και με το βραβείο του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου για τον έντυπο Τύπο (2009). Το 2024 ήταν στην ομάδα που απέσπασε το δεύτερο βραβείο στην κατηγορία Migration Journalism του European Press Prize. Είναι μέλος του ΔΣ της Ένωσης Ανταποκριτών Ξένου Τύπου (ΕΑΞΤ-FPA). Σπούδασε Δημοσιογραφία και ΜΜΕ στο ΑΠΘ, και Ευρωπαϊκή και Διεθνή Πολιτική στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου. Είναι υποψήφιος διδάκτορας του τμήματος Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ του ΑΠΘ. Έχει διδάξει στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο πλαίσιο του μεταπτυχιακού προγράμματος Media and Refugee / Migration Flows και έχει δώσει πλήθος διαλέξεων σε πανεπιστήμια, ιδρύματα και οργανισμούς στην Ελλάδα και το εξωτερικό με θέμα την ερευνητική δημοσιογραφία και τη δημοσιογραφική κάλυψη του προσφυγικού στην Ευρώπη.